Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan nila, bersihkan dan potong-potong
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Rica:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml air
Cara Membuat:
Pertama-tama, lumuri ikan nila dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan ikan nila hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat bumbu rica, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam dengan menggunakan ulekan atau blender.
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk dan serai hingga harum. Tambahkan air dan masak hingga bumbu mengental dan matang.
Setelah itu, siramkan bumbu rica di atas ikan nila yang sudah digoreng sebelumnya. Nila goreng siram bumbu rica siap disajikan.
Nilai Gizi:
- Kalori: 285 kalori
- Lemak: 16,5 gram
- Karbohidrat: 10,7 gram
- Protein: 22,5 gram
Itulah resep nila goreng siram bumbu rica yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
