Pengantar
Kue es doger adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer terutama di daerah Jawa Barat. Kue ini terbuat dari campuran kelapa parut, ketan hitam, kacang hijau, tape ketan, dan gula merah yang disajikan dengan es serut. Rasanya yang manis dan gurih sangat cocok untuk disantap di waktu-waktu yang panas.
Bahan-Bahan
- 400 gram kelapa parut kasar
- 150 gram ketan hitam, rendam semalam
- 100 gram kacang hijau, rebus hingga empuk
- 150 gram tape ketan, potong-potong
- 200 gram gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- Es serut secukupnya
Langkah-Langkah Persiapan
- Campurkan kelapa parut, ketan hitam, kacang hijau, tape ketan, dan gula merah dalam sebuah panci.
- Tambahkan garam dan air, aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan panci di atas api sedang sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan bahan-bahan matang.
- Tuangkan campuran ke dalam mangkuk atau wadah saji.
- Tambahkan es serut secukupnya di atasnya.
- Sajikan kue es doger segera.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang sempurna pada kue es doger, pastikan untuk menggunakan kelapa parut yang masih segar dan tidak terlalu kering. Selain itu, jangan terlalu sering mengaduk campuran selama memasak agar bahan-bahan tidak hancur. Jika ingin mencoba variasi rasa, tambahkan potongan buah atau sirup sesuai selera.
Manfaat Kesehatan
Kue es doger mengandung banyak serat dari ketan hitam dan kacang hijau yang baik untuk pencernaan. Gula merah dalam kue ini juga mengandung zat besi dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.
Komentar
Bagikan pengalaman Anda membuat kue es doger di bawah ini dan jangan ragu untuk bertanya jika ada masalah yang ingin diselesaikan.